Come sopperire alla mancanza di personale in pizzeria? Un problema che molte pizzerie devono fronteggiare, in genere c’è un grosso via vai in questo ambiente lavorativo perché molti dei dipendenti sono giovani ragazzi che durante l’estate vogliono racimolare qualche soldo in più e imparare un mestiere. Questo via vai però a volte mette in difficoltà il datore di lavoro e in primis il pizzaiolo “esperto”. Questo perché ogni volta si ritrova a dover ricominciare da capo con ogni ragazzo/a e spiegare tutti i processi di aiuto pizzaiolo e questo è una perdita di tempo e fa lavorare male tutto lo staff

Soprattutto nei mesi dovei giovani ricominciano la scuola è quando si ha più carenza di personale ma è anche quando serve di più, per sopperire alla mancanza di personale si sono inventati un attrezzo molto utile, che facilita il lavoro del pizzaiolo e aiuto pizzaiolo, il ROTOPIZZA. Si tratta di un tavolo rotante con sopra un ripiano porta ingredienti principali ( pomodoro e mozzarella) più un frigorifero carrellato per gli ingredienti di farcitura e il tavolo quadrato in vetro per stendere ( pieghevole). Ma come questo tavolo mi aiuta a sopperire alla mancanza di personale? Essendo un sistema a catena, la persona che mette pomodoro e mozzarella non deve essere “esperta”, quindi chiunque può aiutare il pizzaiolo che se ne sta dalla parte del tavolo da cui “escono” le pizze pronte per essere infornate.
E’ uno strumento importantissimo che oltre a sopperire alla mancanza di personale, aumenta la produzione delle pizze, il tavolo da la velocità e tutti devono attenersi a tale velocità, incrementando la produttività e migliorando così la funzionalità del forno ( non ci sono più sbalzi di umidità tra una infornata e l’altra e quindi niente sbalzi di temperatura) cuocendo le pizze alla perfezione. Velocizzando la produzione le pizze verranno servite calde al tavolo o anche per l’asporto, i clienti avranno la massima soddisfazione da queste pizze belle calde e fumanti.
Con ROTOPIZZA puoi sopperire alla mancanza di personale senza avere ripercussioni nella resa , anzi, ne aumenti la produzione, si lavora meglio e in modo più divertente lasciando a chiunque l’opportunità di lavorare in pizzeria.

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